Recetas

Procedimiento

Pelar el ananá, cortarlo en rodajas de 1 cm de espesor, quitarle los “ojos”, retirar los centros con un cortapastas redondo y sólo entonces pesar la cantidad indicada.
Hervir el agua con el azúcar, la chaucha de vainilla abierta y los clavos de olor durante 5 minutos. Incorporar el ananá y cocinar a fuego suave hasta que el almíbar tome punto de hilo flojo (105ºC). Retirar y dejar enfriar.
Envasar en frascos de vidrio esterilizados, cerrar herméticamente y volver a esterilizar 20 minutos a baño de María.
Guardar en un lugar fresco, seco y oscuro.