Procedimiento

Masa Colocar la harina en un bol junto con el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio, el bicarbonato de amonio, el polvo para hornear y el azúcar.
Luego comenzar a mezclar la yemas, la margarina pomada, la miel, el huevo y or último la esencia de vainilla. Amasar hasta unir bien. Dejar descansar la masa en heladera por 20 minutos, envuelta en papel film.
Luego estirar la masa dejándola de 2 mm de espesor. Cortar discos de 6 a 7 cm de diámetro.
Colocar los discos en placa enmantecada y llevar a horno de 7 a 10 minutos a 170º C.
Relleno Una vez que las tapas estén frías utilizar dulce de leche repostero como relleno.
Baño Ubicar los alfajores en rejilla y bañar con el chocolate para repostería ó utilizar una ganache.