Procedimiento

Cubrir un molde de media esfera con triángulos de biscuit. Embeber con almíbar el biscuit.
Untar el biscuit con una parte de la crema. Con manga hacer espirales de dulce de leche sobre la crema y distribuir los merengues partidos.
Agregar crema para cubrir los merengues y luego distribuir los frutos rojos y ananá, por último cubrir con una última capa de crema y cerrar con un disco de biscuit.
Llevar a heladera por 3 horas y luego desmoldar y decorar con crema y frutos rojos.
Se puede servir cubierto con azúcar impalpable.