Recetas

Procedimiento

Batir la manteca blanda con el azúcar a punto de pomada. Agregar los huevos de a uno, y batir bien luego de cada adición. Incorporar el jugo y la ralladura de limón.
Pelar, despepitar y rallar la pera, incorporar a la masa. Tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Agregar a la preparación con movimientos suaves hasta integrar todos los ingredientes. Volcar la preparación dentro de un molde para budín rectangular, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado durante media hora.
Retirar del horno, dejar que pase el calor fuerte, y desmoldar con cuidado sobre una rejilla. Dejar enfriar, y servir espolvoreado con azúcar impalpable.