Procedimiento

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  Huevo poche
  Colocar papel adherente en la base de un molde pequeño, sobre el papel agregar sal, pimienta y el mix de hierbas, un hilo de aceite.

  1
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  Agregar un huevo crudo.

  2
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  Cerrar en forma de bolsa y retirar por completo el aire. Atar el extremo del papel.

  3
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  Llevar a una cacerola con agua y hervir durante 7 minutos. Retirar, dejar entibiar y retirar el papel para poder servir.

  4
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  Puré de palta
  Procesar la pulpa de la palta y salpimentar, agregar cilantro picado.

  5
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  Armado
  Poner en la base de una cuchara de porcelana, el puré de palta y una rodaja de pan y sobre éste el huevo poche con hierbas.

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