Procedimiento

Masa brisée Colocar en una procesadora la harina y la manteca. Procesar. Agregar un poco de agua para terminar de unir y por último las hierbas. Dejar descansar tapada en la heladera 20 minutos. Luego, estirar, forrar los moldes elegidos (tartera de 24 cm o moldes individuales). Cubrir con papel aluminio y completar con piedras o un peso. Hornear 5 minutos en horno moderado.
Relleno Cortar los vegetales en juliana, saltear.
Ligue Diluir el almidón de maíz en la crema de leche, mezclar con los vegetales.
Armado Colocar el relleno dentro del molde blanqueado y cocinar por 20 minutos a 150° C.
Retirar del horno, desmoldar y presentar en el plato con mix de hojas verdes y una vinagreta.