Procedimiento

Masa Batir la manteca con el azúcar,  agregar de a una las yemas, el vino dulce y por último la harina tamizada junto con el almidón y el polvo para hornear. Una vez logrado un bollo de masa, llevar al frío por espacio de 3 horas.
Relleno Colocar en una cacerola sobre el fuego las almendras, junto con el azúcar y las claras, llevar a fuego moderado y cocinar, revolviendo continuamente, hasta que tome punto de ebullición. Reservar.
Armado Estirar la masa y forrar una placa de horno, cubrir la masa con el relleno de almendras.
Cocinar en el horno precalentado a 180º C durante 25 minutos.
Retirar del horno y cortar en porciones.