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Plato principal - Pizzas y empanadas
Disco integral de vegetales y salchichas
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Ingrediente principal:
Vegetales Autor: Silvia Valdemoros Porciones: 2 Visitas: 11934 
Ingredientes
Masa
Harina integral 500 g Sal 5 g Levadura fresca 25 g Agua 225 cc Aceite de oliva 100 cc Cubierta Salchichas tipo alemanas 4 Cebollas 1 Puerros 1 Pimiento rojo 1 Aceitunas negras 100 g Sal y pimienta Queso parmesano 20 g Mozzarella 200 g Hojas de rúcula 100 g Jamón cocido 50 g
Procedimiento
Masa
Colocar en un bol la harina, incorporar la sal, mezclar. Hacer un hueco en el centro. Incorporar la levadura previamente disuelta en un poco de agua tibia y el aceite. Mezclar. Incorporar poco a poco el agua tibia, no poner todo el agua, reservar e ir incorporando a medida que la preparación lo solicite. Amasar hasta obtener un bollo liso y homogéneo. Dejar leudar hasta que doble su volumen. Cortar en 2 bollos. Forrar un molde aceitado para pizza. Cubierta Asar al horno o en grilla las salchichas. Cortar al medio. Reservar Cortar en juliana la cebolla, el puerro, el pimiento colorado y las aceitunas. Saltear en aceite de oliva. Deben quedar al dente. Salpimentar y reservar. Rallar el queso parmesano y cortar la mozzarella en fetas. Reservar. Lavar y secar las hojas de rúcula. Sobre la masa cruda que esta en el molde, colocar los vegetales salteados, la mozzarella, el jamón crudo y la rúcula. Espolvorear con el queso rallado. Colocar las salchichas asadas cortadas al medio. Hornear a 250º C durante 40 minutos. |
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Perfil
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