Plato principal - Pizzas y empanadas
Disco integral de vegetales y salchichas
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Ingrediente principal:
Vegetales

Autor:
Silvia Valdemoros

Porciones:
2

Visitas:
11934

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Ingredientes Masa
     Harina integral 500 g
     Sal 5 g
     Levadura fresca 25 g
     Agua 225 cc
     Aceite de oliva 100 cc
Cubierta
     Salchichas tipo alemanas 4 
     Cebollas 1 
     Puerros 1 
     Pimiento rojo 1 
     Aceitunas negras 100 g
     Sal y pimienta  
     Queso parmesano 20 g
     Mozzarella 200 g
     Hojas de rúcula 100 g
     Jamón cocido 50 g
Procedimiento Masa
Colocar en un bol la harina, incorporar la sal, mezclar. Hacer un hueco en el centro. Incorporar la levadura previamente disuelta en un poco de agua tibia y el aceite. Mezclar. Incorporar poco a poco el agua tibia, no poner todo el agua, reservar e ir incorporando a medida que la preparación lo solicite. Amasar hasta obtener un bollo liso y homogéneo.
Dejar leudar hasta que doble su volumen.
Cortar en 2 bollos. Forrar un molde aceitado para pizza.


Cubierta
Asar al horno o en grilla las salchichas. Cortar al medio. Reservar
Cortar en juliana la cebolla, el puerro, el pimiento colorado y las aceitunas. Saltear en aceite de oliva. Deben quedar al dente. Salpimentar y reservar.
Rallar el queso parmesano y cortar la mozzarella en fetas. Reservar.
Lavar y secar las hojas de rúcula.
Sobre la masa cruda que esta en el molde, colocar los vegetales salteados, la mozzarella, el jamón crudo y la rúcula. Espolvorear con el queso rallado. Colocar las salchichas asadas cortadas al medio.  Hornear a 250º C durante 40 minutos.


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