Procedimiento

Primero, colocar en una cacerola las pasas de uva, el agua, la miel y el azúcar negra y el licor. Dejar hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar. Luego añadir la manteca y reservar.
En segundo lugar, pasar las frutas por un una cucharada de harina y reservar.
Por otro lado, mezclar la harina tamizada con el bicarbonato y el polvo para hornear. Unir las tres preparaciones, agregar la mermelada y unir bien.
Enmantecar y enharinar un molde hondo de 24 cm de diámetro. Volcar la preparación y hornear 1 hora aproximadamente. Conservación: 3 meses en lugar fresco y oscuro. Resguardar de la humedad.