Procedimiento

Pinchos Cortar el pescado en cubos de 2 cm. Cortar los vegetales del mismo tamaño.
Insertar las piezas de pescado y los vegetales en palos de brochette.
Grillar los pinchos en un grill bien caliente con aceite de oliva.
Cortar el pan de campo en rebanadas y pincelarlas con aceite y ajo picado. Tostar en el grill junto con los pinchos. Salsa En una olla pequeña, poner todos los ingredientes y cocinar hasta que se integren. Pincelar los pinchos con la salsa, mientras se completa la cocción. Relleno de papa Tomar porciones de puré y hacer bolitas ahuecadas. Rellenar con picadillo de carne y cerrar. Pasar por harina.
Dorar en una sartén con aceite de oliva. Armado Servir los pinchos con el pan tostado y el relleno de papa