Procedimiento

Mezclar la harina con el bacalao y el perejil picado. Salpimetar.
Hidratar con agua y mezclar sin licuar, con las manos o con ayuda de una cuchara de madera. La masa debe quedar con consistencia líquida y espesa. Dejar reposar en frio por 30 minutos, aproximadamente.
En un wok o recipiente amplio con aceite neutro, freír los buñuelos.
Cuando los buñuelos estén dorados, retirar del aceite y escurrir sobre papel absorbente. Servir.