Procedimiento

En una olla con aceite de oliva, cocinar el sofrito.
Desglasar con caldo de pollo.
Agregar el ñame y la yautía en cubos. Mezclar e incorporar el plátano en rebanadas gruesas.
A mitad de cocción, incorporar la calabaza en cubos.
Una vez que todos los vegetales estén cocidos, licuar hasta obtener una crema de consistencia lisa.
Salpimentar y servir la sopa con cilantro picado por encima.