Procedimiento

Sopecitos Tomar la masa de maíz y hacer esferas de 5 cm de diámetro, aproximadamente. Aplastar y asar en una sartén. 
Con ayuda de un paño, pellizcar las orillas y el centro. 
Guisar los frijoles con la mitad de la manteca y machucarlos.
Poner los sopecitos en un comal y agregar el resto de la manteca de cerdo y los frijoles. Retirar e incorporar la crema, el queso y la cebolla picada Salsa Asar los jitomates, la ½ cebolla, los chiles y el ajo. Procesar sin moler demasiado. Agregar cilantro picado y sal. Servir con los popecitos.