Procedimiento

Pescado Sazonar el pescado blanco con sal y pimienta.
Sellar el pescado en una sartén caliente.
Terminar la cocción en horno fuerte durante 10 minutos.
Retirar y dejar reposar 5 minutos. Salsa Cortar el morrón, la jícama y el cebollín en trozos pequeños y colocar en un bol.
Incorporar el jengibre rallado, la menta, la ralladura y el jugo de un limón verde.
Mezclar y agregar pimienta. Servir. Tortilla de Hierbas Picar el perejil y la menta y colocar en un bol.
Agregar la harina de maíz, el agua y el aceite vegetal. Formar una masa y hacer esferas de 3 cm de diámetro.
Con una tostonera, formar discos parecidos a las tapas de empanadas.
Grillar en una plancha bien caliente, hasta que estén doradas de ambos lados.
Servir con el pescado y la salsa.