Procedimiento

Picar la cebolla roja y disponer en un bol. Cubrir con vinagre blanco y agregar el azúcar. Dejar reposar unos minutos. Luego, en un plato de presentación, disponer la mezcla en un aro de metal. Agregar rebanadas de tomate y aguacate.
Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.