Procedimiento

En un bol, poner la leche e ir agregando los huevos de a poco.
Incorporar el azúcar y la harina sin dejar de mezclar con batidor de mano.
En forma de hilo, agregar el aceite de oliva.
Añadir el puré de papas frío y unir con el batidor.
En una sartén caliente con aceite, poner cucharadas de masa para formar pequeños panqueques. Aplastar y dorar de ambos lados.
Servir los panqueques con las frutas cortadas en cubos y rociar con dulce de leche, chocolate rallado y miel, a gusto.