Procedimiento

Quesadillas Cortar la cebolla roja en pluma y saltear con mantequilla, salsa inglesa, salsa de soja, salsa tabasco y azúcar. Cocinar hasta caramelizar y reservar.
Calentar las tortillas de harina en una sartén sin que tomen color. Disponer en una placa para horno y por encima colocar el pollo, el queso rallado, la cebolla previamente salteada, aceitunas picadas, cilantro picado, y jalapeño picado.
Tapar con otra tortilla a modo de sándwich y llevar al horno lasta que el queso se funda y las quesadillas estén doradas. Salsa Moler con un procesador todos los ingredientes. Armado Servir las quesadillas cortadas en cuartos con la salsa de aguacate.