Fundir a baño de María el chocolate de metate y agregarle la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar hasta integrar.

Batir los huevos con el azúcar a punto de turrón.

Mezclar ambas preparaciones y homogeneizar con movimientos envolventes.

Agregar harina previamente cernida.

Incorporar la leche y la crema de leche. Dejar reposar en el refrigerador por 2 horas.

Poner la preparación en una manga pastelera y distribuir en tazas. Llenar hasta 3/4 de su capacidad. Hornear 7 minutos a 200°C.

Finalmente espolvorear con azúcar glass