Procedimiento

Hinojos braseados Disponer en una placa los hinojos cortados a la mitad, agregar el vino tinto, caldo, sal y azúcar negra. Agregar también hierbas frescas y/o ajo.
Cocinar en horno a 150°C hasta que los hinojos estén tiernos. Servir. Sopa fría de remolacha Licuar las remolachas cocidas con un poco de caldo, con unas gotas de jugo de limón y crema.
Condimentar con sal y pimienta. Servir en vasos pequeños y por encima acompañar con croutons. Rolls de berenjenas Grillar láminas de berenjenas, reservar.
Cortar el queso en rectángulos.
Envolver el queso con una hoja de menta en las láminas de berenjena.
Pinchar con un palillo y condimentar con una vinagreta. Papines con dip de queso crema Cocinar los papines en un horno fuerte con hierbas, tomillo y ajo machacado. En un bol con queso crema, jugo de limón y eneldo picado. Servir.
Acompañar los papines con el dip de queso sobre. Postre Armar en vasos combinando merenguitos en pedacitos, frutas cortadas, salsa de chocolate y crema batida.
Repetir la operación y terminar con crema, salsa de chocolate y almendras fileteadas y tostadas.