Procedimiento

Hervir la lechey volcar el chocolate blanco hasta que se derrita.
Pasar a un bol y agregar las yemas. Homogeneizar la preparación. Mezclar con el merengue italiano con movimientos envolventes y volcar sobre los vasos elegidos para servir. Refrigerar.
Procesar la manteca fría con el resto de los ingredientes hasta que se forme un arenado. Cocinar hasta que tome color. Retirar del horno, enfriar y desgranar.Una vez fría la mousse, colocar por encima el crumble y servir.