Procedimiento

Colocar en un bol la manteca con el azúcar negro, las yemas y batir.
Hidratar las pasas con el licor. Luego, colar y reservar.
Sumar a la harina las especias e incorporar al primer batido. Agregar las pasas, los frutos secos y los orejones.
Sumar las claras batidas a nieve. Mezclar bien todo y colocar en un molde enmantecado. Hornear a 180°C durante 45 minutos.