Procedimiento

Marinar por 24 hs la pata de cordero con todos los ingredientes, menos la sal, en un recipiente profundo tapado. Dar vuelta a mitad de tiempo para que tome bien el sabor de la marinada.
Salpimentar y cocinar en el horno a 170°C por 3 horas aproximadamente o hasta que la carne casi se desprenda del hueso.