Procedimiento

Merengues Batir las claras a nieve con 2 cdas de azúcar, hasta lograr un merengue bien firme. Agregar las almendras con movimientos envolventes y pasar a una manga con pico de 1 cm de diámetro.
Sobre papel aluminio enmantecado, formar 4 círculos de 20 cm de diámetro. Llevar a horno precalentado a 150°C y cocinar aproximadamente 90 minutos. Retirar y dejar enfriar.  Relleno Hervir la crema en microondas, 4 minutos al 100% de potencia. Volcar sobre le chocolate picado, agregar la manteca a temperatura ambiente y el cognac.
Mezclar hasta homogeneizar. Dejar enfriar y batir un poco hasta que se formen picos suaves. Unir los discos de merengue con el relleno y enfriar.  Armado Decorar con crema, frutillas y las figuras de chocolate. Acompañar con crema inglesa tibia.