Procedimiento

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  Abadejo
  Cortar los filetes de abadejo en porciones de 200 gy disponer en una fuente apta para horno.

  1
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  En un bol mezclar aceite de oliva, ajo picado y hierbas italianas picadas. Pincelar las porciones de abadejo con la mezcla.

  2
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  Agregar a la fuente los tomates cherry cortados al medio, cilantro, alcaparras, ralladura de limón, sal y pimienta. Untar cada porción de pescado con una cda de tapenade.

  3
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  Hornear a 200°C por 15 minutos.

  4
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  Arroz pilaf
  En una olla con aceite de oliva, saltear el arroz y las almendras.

  5
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  Añadir la cebolla cambray cortada en pluma y el azafrán.

  6
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  Cubrir con el caldo de pollo.

  7
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  Cocinar tapado a fuego medio hasta que el arroz absorba todo el caldo. Servir el pescado acompañado con el arroz.

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