Procedimiento

Colocar la leche de coco de primera prensada en una olla de fondo grueso y dejar evaporar hasta que la leche se separe de la grasa y empiece a dorar. Luego, agregar el azúcar.
Dejar que la preparación tome color e incorporar la leche de segunda prensada. Incorporar el arroz y dejar cocinar. Tapar cuando el líquido se evapore.
Saltear en 40 cc de aceite la cebolla y el ajo picados hasta que estén suaves. Añadir los tomates picados y dejar cocinar. Condimentar con sal y pimienta.
Cuando el guiso de tomate y cebolla esté listo, colocar allí los camarones y cocinar unos minutos.
Mezclar el arroz con el guiso de camarones.
Pelar  los plátanos y cortar en láminas finas y luego en juliana bien delgada. Freír en aceite caliente.
Servir el arroz en una fuente y decorar con cilantro y la juliana de plátano.