Procedimiento

En una olla grande, calentar aceite. Agregar la cebolla y los dientes de ajo picados.
Incorporar una parte de la manteca y la carne cortada en cubos. Saltear.
Agregar el orégano, el perejil, y el laurel.
Sumar la zanahoria en láminas, la sal y la pimienta.
Incorporar el tomate al natural y el caldo. Agregar el resto de la manteca y dejar hervir.
Poner las papas, las batatas y el zapallo en cubos.
Agregar el arroz y el choclo en ruedas.
Cocinar sin revolver. Unos minutos antes de que el arroz llegue a su punto, desparramar por encima los duraznos al natural y su almíbar. Terminar con las arvejas.