Recetas

Procedimiento

Mejillones Limpiar bien los mejillones, con agua fría. Cocinar con el vino blanco, a fuego fuerte, de 6 a 8 minutos, con la cacerola tapada. Cuando estén abiertos, extraerlos de la valva y colocarlos en un plato. Descartar los que no se abrieron. Reservar las valvas más bonitas y extender boca arriba en una bandeja grande.
Rehogar en una sartén, la cebolla, el pimiento y el ajo, todos finamente picados. Añadir la carne de los mejillones, muy picada. Unir la salsa blanca espesa, salar y dejar enfriar. Rellenar las valvas de los mejillones con esta preparación, pasar por huevo ligeramente batido, luego por pan rallado y freír en aceite caliente. Montaje Servir con rodajas de limón y decorar con brotes de cebolla frescos.