Procedimiento

Cortar un bizcochuelo redondo de 26 cm de diámetro en 8 porciones.
Estirar pasta para cubrir tortas de chocolate. Untar con dulce de leche los costados de cada porción. Acomodar el bizcochuelo, de costado, sobre la pasta.
Cortar el excedente pasando un cuchillo filoso por el contorno de la torta.
Envolver el bizcochuelo con la pasta y quitar nuevamente el excedente. Estirar fondant extendido blanco. Untar con dulce de leche el resto del bizcochuelo y apoyar sobre el fondant blanco. Medir y cortar, siguiendo el contorno de la base y del lateral. Quitar el excedente de pasta. Envolver cada porción con fondant.
Masajear con los dedos las dos pastas para unir bien los bordes.
Estirar pastillaje color fucsia a 0,6 cm de espesor y trazar un círculo de 28 cm de diámetro. Cortar 8 porciones y dejar secar 24 horas.
Ubicar cada porción de torta sobre una base de pastillaje color fucsia.
Con una esteca, realizar surcos sobre la pasta de chocolate. Rellenar los surcos con glasé color rosa, como si fuera una mermelada de frutilla. Decorar con mini confites rojos.
Realizar copos medianos y pequeños con glasé en la parte blanca. Decorar otra porción. Cortar círculos de fondant extendido de colores. Adherir con glasé sobre la parte blanca.
Rellenar los surcos del costado con glasé marrón, como si fuera dulce de leche.
Colocar una vela en cada porción.
  Nota Pueden presentar las porciones en forma individual o en un plato redondo con las porciones mirando hacia adentro o hacia afuera. Cada porción se puede decorar de la manera deseada. Se pueden preparar tantas porciones como años cumplidos o una por invitado.