Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Formar el centro de cada flor uniendo con cinta engomada verde 30 hilos de bordar amarillos de 5cm de largo al extremo de un alambre de floristería de 10cm. Humedecer las puntas de los hilos con pegamento y adherir harina de maíz. Estirar pasta de goma blanca y cortar 3 pétalos pequeños, 5 medianos y 7 grandes con cortante de pétalo de rosa. Ruletear los bordes y adherir por detrás un trozo de alambre blanco. Dejar secar 24 horas con movimiento. Pintar con pasteles a la tiza rosa suave en el centro, verde en la base y amarillo en el extremo.

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  Armar cada flor uniendo con cinta engomada los alambres de los 3 pétalos más pequeños alrededor del centro. Luego, sujetar los medianos por fuera de los primeros en forma alternada. Por último, añadir de a uno los pétalos grandes hasta completar la flor. Realizar 3 unidades.

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  Estirar pasta de goma verde y cortar hojas según los moldes. Presionar sobre un marcador de nervaduras y afinar los bordes. Adherir un alambre de floristería por detrás y dejar secar con movimiento. Matizar con pasteles a la tiza amarillo y verde. Realizar 7 unidades lanceoladas, 12 de arce pequeñas y 9 grandes.

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  Cortar un alambre de floristería verde de 10cm de largo y unirlo con cinta engomada verde a 8 trozos de tanza Nº 40. Pintar los extremos con pegamento teñido con colorante amarillo. Modelar un conito de pasta de goma azul, abrir el extremo delgado con un bolillo y realizar 5 cortes con tijera para separar los pétalos. Afinar cada uno y doblar hacia fuera. Insertar el alambre con tanzas en el centro.

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  Formar 26 pimpollos, a partir de un conito de pasta azul. Insertar un alambre de floristería verde en un extremo. Marcar líneas a lo largo que simulen los bordes de los pétalos aún cerrados. Armar varas de campanillas uniendo con cinta engomada verde los alambres de 3 pimpollos y 3 flores en forma alternada.

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  Formar el centro de cada flor con 5 hilos de tanza Nº 40 unidos a un trozo de alambre de floristería, con cinta engomada verde. Pintar los extremos de las tanzas con pegamento teñido con colorante rosa. Realizar la flor a partir de un conito de pasta de goma blanca, aplanar el extremo grueso y cortar con cortante de nomeolvides. Ruletear los bordes y colocar el centro en el medio. Dejar secar y pintar con pasteles a la tiza rosa desde afuera hacia adentro y el centro con verde. Realizar 14 unidades.

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  Preparar grupos de 3 ó 4 flores de durazno uniendo los alambres con cinta engomada verde. De la misma manera tomar los alambres de 1 vara de campanillas, 1 grupo de flores de durazno, 2 hojas lanceoladas, 2 de arce grandes, 3 de arce pequeñas y 1 flor principal Victoria Regia y unir con cinta engomada dando al conjunto forma irregular. Formar 3 ramos de 3 tamaños utilizando menos elementos para el más pequeño y más elementos para el más grande.

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  Estirar pasta de goma blanca y cortar los volados según los moldes. Calar los bordes con cortantes de pétalos de flor, boquilla Nº 60 y Nº 10 hasta formar el diseño proporcionado. Reservar cubiertos con nylon para mantener la pasta fresca.

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  Preparar 3 tortas con forma de flor en moldes Nº 2, Nº 3 y Nº 4. Forrarlas con fondant extendido blanco. Ubicar cada una sobre una bandeja redonda de espejo de 28cm, 32cm y 36cm. Realizar una guarda de unión entre ambas de punto fantasía de glasé blanco en manga con boquilla rizada Nº 22.

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  Decorar los extremos de cada llave del bordado con puntos de glasé blanco. Adherir con glasé los volados sobre el lateral de cada una de las tortas coincidiendo con las formas de la torta. Realizar una guarda de llaves de glasé blanco en manga con boquilla Nº 10, en la unión de la torta y los volados.

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  Colocar las tortas sobre el pie elegido y distribuir los ramos de flores sobre la superficie de cada una.

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