Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Estirar pasta de goma color roja y cortar un círculo de 20cm de diámetro. Retirar la parte superior según el molde y marcar los gajos y costuras con ayuda de una esteca. Perforar el centro de cada uno con una boquilla Nº 90. Dejar secar sobre la semiesfera de telgopor forrada con film. Cortar el abrojo en rojo y realizar los orificios con una boquilla Nº 30. Completar la gorra con una bolita en la parte superior.

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  Desmoldar la pieza mientras la pasta está aún fresca y darle movimiento para que parezca de tela. Cortar la visera en pasta de goma roja, más gruesa, marcar con esteca las costuras y dejar secar arqueada sobre una esfera de telgopor. Pegar con glasé ambas piezas, añadir un rollito rojo en la unión y delinear la sigla elegida con glasé amarillo en cartucho.

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  Estirar pastillaje color blanco de 3mm de espesor y cortar las plantillas de las zapatillas según los moldes. Cortar en el mismo pastillaje una tira del largo del contorno de cada plantilla y de 2cm de ancho. Pegar con glasé alrededor del borde de las mismas y dejar secar para que adquiera la forma.

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  Cortar la lengüeta y los laterales en pasta de goma blanca según los moldes. Marcar con esteca. Doblar los bordes superiores de éstos últimos y calar los ojales con una boquilla Nº 50. Colocar guata dentro de la plantilla, pegar con glasé el extremo de la lengüeta al borde de pastillaje y apoyar el resto de la pieza sobre la guata. Dejar secar. Adherir los laterales con los ojales hacia arriba sobre el borde de pastillaje.

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  Cortar en pasta de goma blanca, las gomas laterales, el refuerzo del frente de las zapatillas, el de la cara interna y la puntera, según los moldes. Marcar la superficie de los tres últimos con un rodillo sinfín rayado en dos sentidos formando un cuadriculado para imitar la goma. Adherir con glasé estas piezas sobre las zapatillas ya secas.

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  Estirar pasta de goma azul y cortar las piezas del diseño que simulan la marca de las zapatillas. Pegarlas en el talón. Adherir una tirita azul como terminación de la puntera y bordear los ojales con glasé gris en manga con boquilla Nº 30. Modelar cada cordón con un rollito de pasta blanca y pegarlo en los ojales en forma despareja. Dejar secar bien. Pintar una línea azul en cada lateral y manchar las zapatillas con pastel a la tiza gris en distintos sectores para simular que están sucias.

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  Estirar pastillaje gris de 2mm de espesor y cortar 5 círculos de 10cm de diámetro. Retirar un círculo central con la parte posterior de una boquilla y dejar secar bien. Pintar la superficie con colorante plateado matizado con una pizca de azul y un círculo central con colorante verde oscuro.

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  Cortar 2 rectángulos de 20cm por 10cm de pasta de goma blanca. Marcar rayas con esteca para imitar el elástico y la trama de la tela, doblar hacia dentro los laterales y plegar para simular las medias arrugadas. Matizar sectores con pastel a la tiza gris y pincel seco a manera de manchas.

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  Preparar la torta ovalada en molde Nº 4 y forrarla con fondant extendido celeste. Ubicarla sobre una bandeja de forma irregular forrada con goma eva azul. Elegir el nombre del grupo de música preferido del homenajeado y pintar las letras con colorante negro. Colocar gotas de colorante aguado sobre la superficie y soplar con un sorbete en distintas direcciones.

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  Realizar una guarda de unión entre la torta y la bandeja con punto fantasía de glasé azul en manga con boquilla rizada grande. Ubicar las zapatillas y la gorra sobre la superficie de la torta en forma desordenada. Distribuir los Cd’s sobre los laterales y la bandeja.

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