Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Realizar un moño y dos lazos para la capelina en pasta de goma blanca. Hacer el primero a partir de 2 rectángulos de 11cm x 4cm y otro de 2cm x 5cm, fruncir los extremos. Curvar los dos grandes uniendo por los extremos, pegarlos entre sí con glasé y cubrir esta unión con el rectángulo pequeño fruncido. Para los lazos, cortar 2 rectángulos de 2,5cm x 10cm y cortar uno de los lados cortos en forma de V invertida. Reservar.

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  Formar la copa de la capelina a partir de media esfera de telgopor de 10cm de diámetro. Forrarla con pasta de goma color lila y dejar secar. Estirar pasta del mismo color y cortar 1 círculo de 17cm de diámetro que hará de ala. Calar los bordes con boquilla Nº 20, y con cortante de hoja mini. Ruletear el contorno para darle movimiento.

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  Pegar la copa sobre el ala con glasé al tono. Cortar una tira de pasta de goma de color blanca de 18cm x 2cm y pegar cubriendo la unión de las piezas anteriores. Por último, adherir en la unión de los extremos, los lazos y el moño reservados.

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  Estirar pastillaje color blanco de 4mm de espesor, apoyar una carpeta tejida al crochet y volver a pasar el palote para texturar la pasta. Retirar y cortar la pasta siguiendo la forma de la carpeta. Dejar secar sobre un frasco para que tome la forma de media caña, durante 24 horas.

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  Formar una torzada con dos rollos de pasta de goma blanca y dejar secar sobre el molde guía. Pegar los extremos con glasé sobre los bordes internos de la canasta. Dejar secar y tonalizar la pieza con colorante beige.

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  Formar el centro a partir de un conito de pasta color coral. Insertar alambre de floristería verde en el extremo grueso. Cortar 3 pétalos para cada flor con el cortante correspondiente, afinar los bordes, acocar el centro y doblar los bordes hacia fuera. Pegarlos con clara rodeando el centro en forma superpuesta. Realizar 15 unidades.

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  Estirar pasta verde musgo, cortar un sépalo con cortante, afinar los bordes y pegarlos con clara en la base de cada rosa a través del alambre.

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  Estirar pasta de goma verde musgo y cortar 45 hojas con cortante de hoja de rosa. Afinar los bordes con bolillo y presionar sobre un marcador de nervaduras. Adherir con clara un trozo de alambre de floristería verde y dejar secar. Unir los alambres formando grupos de 3 hojas y luego, unir al tallo del pimpollo con cinta engomada verde.

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  Preparar 1 torta ovalada en un molde Nº 4 y forrarla con fondant extendido amarillo suave. Colocarla sobre una bandeja ovalada forrada con la misma pasta. Ubicar el molde de los bordados sobre los laterales de la torta y marcar el diseño con ayuda de un alfiler para traspasarlo a la pasta.

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  Colocar glasé real amarillo suave en manga con boquilla Nº 10 y bordar todo el diseño marcado sobre los laterales. Presionar la manga en forma pareja y continua hasta delinear cada dibujo del diseño. Repetir hasta completar todo el contorno. Dejar secar.

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  Realizar una guarda de punto cordón en la unión de la torta con la bandeja, con glasé amarillo suave en manga con boquilla Nº 30. Formar el pañuelo con un cuadrado de pasta de goma blanca bien delgada de 16cm de lado. Apoyarlo sobre un lado de la torta con movimiento y decorar los bordes con ondas de glasé blanco en manga con boquilla Nº 10 para imitar una puntilla.

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  Pincelar el pañuelo con polvo nácar para simular seda. Ubicar la canasta a un lado del mismo y colocar dentro los pimpollos de rosa. Doblar los alambres para dar volumen a las flores y las hojas. Colocar la capelina del otro lado, apoyada sobre la canasta y cubriendo en parte el pañuelo.

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