Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Estirar pastillaje gris de 3mm de espesor, texturar con un rodillo con forma de tablas de madera y cortar las paredes del cuerpo principal y las paredes de las 4 torres. Dejar secar y matizar con pastel a la tiza gris y pincel seco, para darle profundidad.

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  Cortar la base de la casona en pastillaje blanco de 4mm de espesor y de 3mm el balcón, las barandas, el piso, los postigos, la puerta y el frente de la galería. Dejar secar, pintar con colorante marrón diluido para destacar las tablas texturadas. Pintar palitos de brochette con el colorante y cortar 27 piezas de 2cm. Pegarlas sobre las barandas y la galería separadas por 1cm. Dejar secar.

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  Para los techos, estirar pastillaje gris oscuro de 3mm de espesor. Marcar con un rodillo sinfín ancho y cortar las piezas. Dejarlas secar sobre una base plana excepto la pieza del techo principal que deberá secarse sobre un ángulo de 90º de un molde cuadrado o rectangular. Del mismo tono del pastillaje y espesor cortar las bases de los techos y los remates de los techos en pasta de goma negra según los moldes.

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  Armar primero el frente de la casona. Adherir con glasé al tono en cartucho sobre la pared del frente, el balcón completo y la galería. Adherir los postigos y la puerta.

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  Pegar con glasé al tono en cartucho las paredes del fondo y las laterales de la casa por sus bordes sobre la base. Cerrar con la pared del frente ya armada. Dejar secar y pegar el techo principal.

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  Armar cada una de las torres superiores por separado. Adherir con glasé las paredes del fondo, las laterales y la del frente. Dejar secar y decorar con los postigos. Luego, pegar la base del techo correspondiente y una vez que se seque, adherir las piezas del techo entre sí y a la base formando una pirámide.

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  Colocar el techo sobre las paredes de la torre. Completar el extremo superior con un tramo de palito de brochette.

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  Construir las torres laterales pegando con glasé las paredes entre sí y sobre la base del techo. Dejar secar y darla vuelta de manera que la base del techo quede en la parte superior. Decorar las paredes con los postigos. Luego, pegar las piezas del techo entre sí y sobre la base, para lograr una pirámide. Completar con un palito de brochette de 10cm de largo en el extremo superior.

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  Añadir las dos torres superiores sobre el techo principal de la casona. Ubicar las torres laterales a los lados de la misma sobre la base. Adherir como decoración los remates sobre los bordes de todos los techos de la casa y de las torres.

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  Preparar la torta rectangular. Tornear el lateral largo del frente de la torta en forma diagonal de arriba hacia abajo formando una rampa.

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  Ubicar la torta sobre la parte posterior de una bandeja con forma irregular y forrar el conjunto con fondant extendido marrón. Matizar la superficie del conjunto con colorantes marrón y verde musgo. Presionar la pendiente con los dedos formando escalones y cubrirlos con pequeños cilindros aplanados de fondant gris veteado con negro para simular piedras.

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  Ubicar la casona sobre la superficie de la torta, añadir dos rollitos superpuestos a modo de escalones uniendo la casa con el jardín. Distribuir los árboles y los arbustos sobre la bandeja adhiriéndolos con pastitos de glasé verde en manga con la boquilla correspondiente.

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  Humedecer con agua una bandeja de telgopor de alta densidad, con ayuda de un pincel chato. Estirar fondant extendido y colocarlo sobre la bandeja, forrándola. Pasar el palo de amasar eliminando imperfecciones.

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  Cortar con un cúter el excedente de pasta, dejar reposar y como terminación, pegar alrededor con glasé, una cinta que tenga el ancho de la altura de la bandeja. Si desea mayor estabilidad, puede pegar patitas de telgopor a la bandeja.

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  Armar la estructura de cada árbol cruzando 3 alambres de floristería gruesos de 20cm de largo de manera que se diferencien las tres ramas, el tronco y las raíces. Forrar con cinta engomada marrón. Enrollar cinta sobre sí misma formando pequeños rollitos, unirlos de a tres y adherir a las ramas con la misma cinta, para simular otras más pequeñas.

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  Estirar pasta de goma verde, pellizcar y unir de a 7 unidades por un extremo. Darles movimiento. Luego agrupar de a 3 o de a 5 de estos conjuntos. Dejar secar.

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