Pasteles Decorados

Procedimiento

Es un elemento sumamente utilizado en este tipo de decoración de tortas. Se realiza con diferentes tipos de papel, como ser papel manteca, celofán, encerado, etc. Lo importante es que sea un poco impermeable. Tener en cuenta que es necesario cerrarlo bien para que no se salga el glasé y que no se seque. En los cartuchos de papel celofán, el glasé no se seca tan rápido.

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  Cortar un rectángulo de papel de 30 cm por 25 cm y luego, cortarlo por la mitad en diagonal, formando así dos triángulos.

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  Tomar el centro del lado más largo y doblar llevando el vértice opuesto hacia arriba, de manera que los bordes del papel queden paralelos.

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  Tomar el otro vértice, envolver el cartucho y unirlo por detrás, teniendo cuidado que la punta del cartucho quede bien cerrada.

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  Por último, doblar las puntas o vértices hacia adentro del cartucho, asegurando que no se desarme. Cargarlo con glasé, cortar la punta del tamaño que desee y utilizar.

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