Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Nomeolvides
  Cortar flores con cortante de nomeolvides pequeño en pasta de goma rosa, marcar el centro con en bolillo y dejar secar. Adherir con glasé una perla blanca en el centro. Reservar. Realizar 36 unidades.

  1
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  Hilos de perlas
  Cortar 14 tramos de tanza transparente de 12cm de largo y 6 tramos de 6cm de largo. Adherir con pegamento instantáneo perlas blancas cada 1cm. Dejar secar y reservar. Realizar 20 unidades.
  Cisne

  2
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  Estirar pastillaje rosa a 5mm de espesor y cortar el cisne según el molde proporcionado. Dejar secar durante 24 horas. Delinear el contorno con glasé rosa en cartucho y dejar secar. Rellenar con glasé fluido blanco también en cartucho y volver a dejar secar. Luego, trazar los bordes del ala con glasé real rosa, dejar orear y rellenar con glasé fluido blanco.

  3
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  Matizar todo el cisne con pastel a la tiza rallado color rosa y pincelar con polvo de nácar. Realizar sobre todo el perímetro de la pieza, puntos de glasé rosa en cartucho como terminación. Cortar la base para el adorno en pastillaje rosa de 5mm de espesor y dejar secar durante 24 horas.
  Número

  4
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  Repetir el procedimiento para realizarel número 15. Pegar cada adorno sobre su base con glasé al tono y decorar ambas con las nomeolvides y los hilos de perlas reservados.
  Armado de la torta

  5
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  Preparar 1 torta ovalada en un molde Nº 3 y 1 torta redonda de 18cm de diámetro. Forrarlas con fondant extendido rosa suave y colocar la redonda sobre un extremo de la superficie de la ovalada. Disponer ambas sobre una bandeja ovalada forrada con la misma pasta. Rodear el lateral de cada torta con los moldes guía de bordados y marcar el diseño con un palillo para trasladarlo a la pasta.

  6
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  Colocar glasé rosa en cartucho y delinear los bordados marcados sobre los laterales de ambas tortas. Presionar la manga a 90º con respecto a la superficie a trabajar siguiendo el diseño. Adherir perlas blancas como centro de las flores. Destacar los rizos con glasé rosa en manga con boquilla
  rizada. Dejar secar.

  7
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  Ubicar una cinta de organza rosa, previamente fruncida, entre la torta y la bandeja. Realizar una
  guarda de punto zig-zag en la unión de las tortas con la bandeja en glasé rosa en manga con boquilla rizada. Ubicar el cisne sobre el piso superior y el Nº 15 sobre la superficie de la torta ovalada.
  Nota
  Si desea utilizar cintas con dijes, ahuecar la parte superior de la torta redonda, introducir allí los dijes envueltos en papel metalizado y colocar encima el cisne decorado.

  8