Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Margaritas
  Realizar 9 pétalos para cada flor con alambres de floristería blanco Nº 28. Hacer dos tamaños de margaritas. Para lograr que sean parejos anudarlos alrededor de un cilindro, retirar y estirar para obtener pétalos alargados. Preparar gelatina para flores y sumergir de a uno por vez. Dejar secar sobre un telgopor durante 30 minutos. Darles movimiento. Realizar 5 unidades grandes y 6 pequeñas.

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  Hojas
  Hacer la base de cada hoja de forma irregular con alambre de floristería blanco Nº 28. Utilizar para sumergirlas la preparación de gelatina pero sólo con polvo de nácar sin colorante y repetir el procedimiento explicado para las flores. Unirlas en grupos de 3 con cinta engomada blanca según los tamaños. Realizar 6 unidades grandes y 9 unidades pequeñas

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  Formar el centro de cada flor a partir de 10 estambres blancos perlados unidos al extremo de un alambre de floristería con cinta engomada. Unir alrededor los alambres de los pétalos en forma circular con la misma cinta. Repetir el procedimiento para los dos tamaños de flores.

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  Muñeca
  Presionar pasta de goma color piel en un molde de 1/2 cuerpo de mujer. Desmoldar y alisar las uniones. Girar ligeramente la cabeza e insertar en la parte inferior un palillo. Dejar secar. Pintar los ojos y las cejas, las pestañas y maquillar la cara con colorantes vegetales diluidos en agua y pincel fino.

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  Modelar los guantes de los brazos a partir de dos cilindros de pasta de goma blanca de 5cm de largo. Afinar la muñeca y el codo. Aplanar la palma de la mano y realizar cortes con tijera de punta fina para separar los dedos. Doblar a la altura del codo y dejar secar con movimiento. Completar el brazo con un cilindro color piel de 2cm de largo y pegarlo a continuación del guante con clara.

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  Utilizar como peana un cono de telgopor de 12cm de altura y de 8cm de diámetro en la base. Cortar el extremo superior para luego insertar allí el cuerpo de la muñeca. Estirar pasta de goma blanca y cortar un rectángulo de 25cm por 10cm. Pegar uno de los lados largos y presionar con un palote para afinarlos. Colocar alrededor de la peana para simular las enaguas.

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  Hacer la falda repitiendo el procedimiento explicado para la enagua pero utilizando pasta de goma coral. Recoger la falda en 4 puntos sobre el extremo inferior formando ondas que dejen ver la enagua. Estirar más pasta y cortar un rectángulo de 1cm por 6cm. Doblar los extremos hacia el centro y fruncir formando un moño. Cubrir con otra tira de pasta como nudo. Decorar con los moños los drapeados del vestido. Insertar el cuerpo sobre la falda.

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  De la misma manera, cubrir el torso hasta el busto pero con el corsage de pasta de goma coral cortado según el molde. Pegar con clara los brazos al cuerpo y cubrir los hombros con una tira de 5cm por 1cm simulando el escote del vestido. Delinear el cabello sobre la cabeza con glasé marrón en cartucho procurando enmarcar primero la cara. Decorar con un moño coral la parte posterior. Colocar dos estambres perlados como aros.

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  Armado de la torta
  Preparar dos tortas redondas de 22cm y 28cm de diámetro respectivamente. Apoyar sobre la superficie el molde guía proporcionado para cada caso y cortar siguiendo su forma.

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  Forrar cada torta con fondant extendido color coral y apoyarlas sobre bandejas de espejo. Realizar una guarda de perlas en la unión entre ambas con glasé blanco en manga con boquilla redonda Nº 80. Sobre éstas trazar una línea cruzada con glasé coral fuerte en manga con boquilla Nº 10.

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  Colocar glasé coral en manga con boquilla Nº 10 y formar una línea de puntos ligeramente separados sobre la guarda explicada en el epígrafe anterior. Hacer otros puntos dispersos sobre la superficie de las tortas.

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  Utilizar como pie separador entre las tortas un cilindro de acrílico hueco relleno con sales de baño color coral. Insertar los alambres de flores de diferentes tamaños, gypsophilas naturales y grupos de hojas en caída sobre el piso superior. Disponer la muñeca en un lado de la torta inferior y del otro lado formar otro ramo con forma de racimo de uvas.

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