Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Bebé
  Mezclar 2 partes de mazapán y 1 de pasta de goma color piel para modelar el bebé. Realizar la cabeza a partir de una esfera, hundir el centro para separar la frente de las mejillas y adherir con clara un pequeño óvalo como nariz. Agregar dos bolitas como orejas y presionar con un bolillo para darles forma. Dejar secar.

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  Pintar los ojos, las cejas, las pestañas, las pecas y matizar las mejillas con colorante vegetal diluido en agua y pincel fino. Delinear el cabello con trazos de colorante marrón. Dejar secar y pincelar con clara para simular que está mojado. Agregar una bolita aplanada celeste en el sector de la boca como base del chupete y un rollito curvo como aro.

  2
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  Modelar el cuerpo con un cono de pasta color piel y atravesar con un brochette. Dejar secar.

  3
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  Formar los brazos con 2 cilindros color piel de 12cm de largo. Afinar la muñeca en un extremo y aplanar la mano. Realizar cortes con una tijera de punta fina para separar los dedos. Darles movimiento. Pegar los brazos al cuerpo con clara.

  4
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  Sobre la brochette insertada en el cuerpo, introducir la cabeza girada levemente hacia un costado.

  5
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  Esponjas
  Modelar las esponjas con mezcla de pastas en diferentes colores y formar figuras de lunas, estrellas, peces. Texturarlos con un bolillo pequeño.

  6
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  Toallón
  Realizar el toallón con un rectángulo de pasta de goma color celeste y texturarlo con un cepillo de cerdas duras. Cubrir el borde con una tira de pasta blanca y marcar las costuras con una esteca. Reservar tapado con un nylon para mantener la pasta fresca hasta el momento de decorar la torta.

  7
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  Armado de la torta
  Preparar una torta ovalada en un molde Nº 3, forrarla con fondant extendido blanco y ubicarlo sobre una bandeja de espejo. Realizar en la unión entre ambas, copos de glasé color blanco en manga con boquilla Nº 90 para simular burbujas. Dejar secar y pincelar con varias manos de clara de huevo para darles brillo. Matizar la superficie de la torta concolorante en polvo celeste fuerte.

  8
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  Ubicar sobre la superficie de la torta el bebé y cubrir el cuerpo con el toallón reservado en fresco, para que adquiera la forma y darle movimiento formando pliegues. Decorar alrededor con las diferentes esponjas.

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