Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Espantapájaros
  Modelar los pies con dos cilindros cortos de pastillaje marrón y los brazos con dos más largos. Perforar los primeros con un brochette. Marcar las vetas de la madera con un palillo para simular troncos. Insertar un palillo sobre uno de los extremos de cada brazo. Dejar secar bien y pintar con colorante marrón diluido en agua. Hacer un cilindro de mazapán celeste, doblarlo por la mitad para formar las piernas, afinando en la zona de las rodillas.

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  Adherir con glasé las piernas sobre los pies y para sostener, atravesar cada una con un palito de brochette. Texturar los extremos del pantalón con un palillo para imitar flecos. Pegar un rectángulo rojo con bolitas aplanadas blancas, como si fuera un parche a lunares.

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  Modelar el torso con un cono de mazapán blanco, colocarlo sobre las piernas y adherir los brazos. Estirar mazapán celeste y cortar la pechera del jardinero, según el molde. Adherir con clara un rectángulo como bolsillo y marcar todas las costuras con esteca. Pegar la pechera sobre el torso, añadir dos tiritas celestes simulando tiradores y una bolita amarilla como botón. Doblar un extremo de la pechera hacia abajo.

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  Cabeza
  Modelar la cabeza a partir de una esfera de mazapán beige, texturar la superficie con un trozo de tul. Ahuecar los ojos con un bolillo y rellenar con masa blanca y negra. Añadir una bolita como nariz y pintar la boca y las mejillas. Pegar rollitos de mazapán marrón sobre la cabeza para simular el cabello.
  Formar el sombrero con un círculo de 4cm de diámetro color beige y un conito alargado y doblado en un extremo. Pegar las piezas entre sí. Pegar el sombrero terminado sobre la cabeza y texturar con un palillo. Con rollitos de mazapán más claros que el utilizado para el cabello, imitar un cuello de paja.

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  Ropa
  Estirar con palote pasta de goma roja, adherir bolitas aplanadas blancas y volver a estirar para integrarlas. Estirar mazapán verde, adherir con clara tiritas blancas paralelas y volver a estirar. Unir las dos porciones de pasta estampada y cortar el saco y las mangas según los moldes. Marcar los bordes con un palillo para simular la tela desgarrada.

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  Terminación del muñeco
  Adherir el saco con clara sobre el torso y doblar las solapas hacia fuera. Pegar las mangas sobre la parte superior de los brazos a la altura de los hombros. Marcar las costuras con esteca. Por último, ubicar la cabeza sobre el cuerpo con ayuda de un palillo. Dejar secar.

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  MAIZAL
  Espigas
  Realizar las varas superiores de la planta a partir de enrollar sobre sí misma cinta engomada verde. Aplanar y realizar cortes en diagonal de ambos lados imitando una especie de espiga. Unir con cinta engomada verde 5 varas al extremo de un alambre de floristería de 20cm de diámetro que simulará el tallo principal.
  Para las hojas estirar mazapán verde y cortar hojas según los moldes. Afinar los bordes y adherir un trozo de alambre verde. Pintar con colorante verde.

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  Marlo y armado de la planta
  Modelar cada marlo con un rollito de mazapán amarillo afinado en un extremo. Marcar los granos con esteca. Envolver con 4 hojas pequeñas, unirlo con cinta engomada junto a 2 hojas grandes al tallo principal.
  Para la planta más abajo, añadir un grupo de hojas grandes y repetir el proceso hasta completar el tallo.

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  Cuervos
  Modelar un cilindro de mazapán negro, afinar los extremos para separar la cabeza y la cola. Aplanar esta última y texturar con esteca. Formar las alas con dos lágrimas y texturar para simular plumas. Pegarlas al cuerpo con clara. Realizar las patas con dos lágrimas naranjas, marcar los dedos con esteca y pegarlas. Ahuecar los ojos con un bolillo y rellenar con masa blanca y negra. Añadir un conito naranja como pico y tres negros sobre la cabeza como copete.

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  Armado de la torta
  Preparar una torta cuadrada de 22cm de lado y forrarla con fondant extendido marrón claro. Pintar la superficie con colorante verde y amarillo diluido en agua. Ubicarla sobre una bandeja rectangular forrada con pasta verde y texturada con un grupo de palillos unidos con una banda elástica para imitar césped.

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  Realizar una guarda de unión entre la torta y la bandeja con pastitos de glasé verde en manga con la boquilla correspondiente. Espolvorear la superficie de la torta con cacao en polvo para que parezca tierra.

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  Ubicar el espantapájaros en el centro y alrededor distribuir las plantas de maíz. Colocar los cuervos sobre y debajo del espantapájaros.

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