Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Muñeco: preparar 2 tortas en molde de pan dulce de 500 g y de 250 g respectivamente. Utilizar la torta más grande y darle forma como torso. Dar forma de cono torneando la parte superior con ayuda de un cuchillo filoso. Colocarlo sobre una base de telgopor y atravesar con un palillo de brochette.

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  Tornear la torta pequeña formando una esfera que hará de cabeza. Retirar el centro para separar la zona de la frente de las mejillas. Reservar.

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  Forrar el torso con fondant amarillo simulando la remera y cortar una tira para el cuello. Añadir una bolita aplanada de fondant color piel como cuello del niño y vestir con el cuello de la remera.

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  Cortar en fondant azul las piezas delantera y trasera del jardinero según los moldes, también el bolsillo y los breteles. Adherir sobre el torso, primero la pieza delantera y luego la trasera. Añadir el bolsillo y los breteles. Marcar las costuras con una esteca.

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  Formar las piernas a partir de dos rollos iguales de fondant azul. Adherir en uno de los extremos una tira de la misma pasta simulando las botamangas del pantalón. Marcar las costuras con esteca y adherirlas al cuerpo con clara.

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  Realizar los zapatos con dos conos de fondant azul. Aplanar ligeramente y adherir un óvalo de pasta blanca como suela. Delinear cordones con rollitos de pasta blanca. Pegar los zapatos a las piernas con clara.

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  Adherir a los lados del cuerpo dos rollos de fondant amarillo como brazos. Ahuecar uno de los extremos para hacer las manos. Formar dos conitos color piel, aplanarlos y con tijera separar los dedos. Pegarlas en el hueco de la manga.

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  Forrar la torta de la cabeza con fondant color piel. Hundir la cavidad de los ojos con un bolillo y abrir la boca con una esteca. Añadir una bolita como nariz. Con fondant color piel modelar las orejas, abolillar para darles forma y adherirlas con clara. Colocar la cabeza sobre el cuello.

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  Rellenar el hueco de los ojos con fondant blanco. Formar una bolita verde para obtener el iris y con una bolita negra formar la pupila. Pintar un punto de colorante blanco para dar brillo a la mirada. Pintar las cejas y las pestañas con colorante marrón. Colocar glasé marrón en cartucho y formar el cabello cubriendo la cabeza de arriba hacia abajo.

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  Chupetines: modelar 3 rollitos de fondant de colores, unirlos por sus extremos y arrollar en forma de espiral. Aplanar. Atravesar con un palito de brochette y dejar secar.

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  Leyenda: estirar pastillaje color blanco de 3 mm de espesor y cortar las letras de la leyenda según moldes. Dejar secar 24 horas. Pintar cada una con tres colores, a elección, de colorantes vegetales diluidos en agua. Espolvorear con givré.

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  Armado de la torta: preparar la torta de 26 cm de diámetro y forrarla con fondant extendido naranja. Ubicarla sobre una bandeja con fondant celeste. Realizar una guarda formando triángulos sobre el lateral con punto zig-zag de color verde en manga con boquilla rizada N°33.

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  Repetir el procedimiento anterior formando triángulos sobre los anteriores, con glasé amarillo y rojo en manga con boquilla N°51 y N° 30 respectivamente.

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  Hacer una guarda de unión entre la torta y la bandeja con punto zig-zag de glasé verde en manga con boquilla rizada N° 33. Adherir gomitas sobre triángulos de los laterales de la torta.

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  Ubicar el muñeco en el centro de la torta, alrededor de éste colocar las letras formando la leyenda FELIZ CUMPLE y distribuir los chupetines como decoración.

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