Pasteles Decorados

Procedimiento

• 

  Flores
  1- Lubricar con rocío vegetal una plaqueta con diseño de flor. Modelar una bolita de pasta de goma color a elección y presionar en el centro del molde.
  Luego, presionar pasta de otro color cubriendo los pétalos y pasar un palote para afinar la pasta y troquelar el excedente de la misma. Redondear los bordes con las yemas de los dedos y desmoldar. Dejar secar.

  1
• 

  Moños N°1
  2- Estirar pasta de goma color lavanda y cortar 6 cintas de 10 cm por 1 cm y 6 cintas de 8 cm por 1 cm. Adherir los extremos con clara y dejar secar con un bolillo de papel para mantener la forma. Con una cinta de 6 cm por 1 cm formar un círculo. Dejar secar.

  2
• 

  3- Unir con glasé al tono en cartucho los extremos de los 6 lazos y disponer en forma circular.

  3
• 

  4- Superponer otro círculo formado por los lazos cortos. Completar con el círculo en el centro y pincelar con polvo de nácar.

  4
• 

  Moños N°2
  5- Cortar en pasta de goma color amarilla 2 cintas de 11 cm por 1 cm, 2 cintas de 9 cm por 1 cm y 1 cinta de 10 cm por 1 cm. Unir los extremos formando lazos y un círculo con la última cinta. Dejar secar con bolillos de papel para darles forma.

  5
• 

  6- Armar el moño pegando con glasé los 2 lazos grandes enfrentando los extremos y sobre éstos los 2 lazos medianos. Pegar sobre la unión de estos últimos el lazo circular. Pincelar con polvo de nácar.

  6
• 

  Moños N°3
  7- Formar un círculo con una cinta de pasta de goma color fucsia de 9 cm por 1 cm y otro círculo con una cinta de 14 cm por 1 cm. Dejar secar. Colocar además 3 cintas bien delgadas alrededor de un palito de brochette formando un tirabuzón.

  7
• 

  8- Armar el moño pegando con glasé el círculo grande. Adherir debajo de los mismos las tiritas con forma de tirabuzón que caerán sobre la torta. Pincelar con polvo de nácar.

  8
• 

  Armado de mini tortas
  9- Preparar una torta rectangular de 25 cm por 35 cm. Cortar 3 tortas cuadradas de 8 cm de lado y 3 redondas con cortantes de 6 cm de diámetro.

  9
• 

  10- Forrar las tortas con fondant extendido de diferentes colores e inmediatamente presionar las flores de pasta de goma para adherirlas. Cubrir la parte superior de cada mini torta con un rectángulo de fondant y cortar dejando 1 cm hacia abajo para simular la tapa.

  10
• 

  11- Colocarlas sobre bandejas redondas o cuadradas, según corresponda, forradas con fondant extendido color manteca. Ribetear las bandejas con una cinta de pasta de goma de 2 cm de ancho del color del moño. Pincelar con polvo de nácar.

  11
• 

  12- Realizar una guarda de punto cordón con glasé color manteca en manga con boquilla N°30 en la unión de cada mini torta con su bandeja y el borde de la tapa.

  12