Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Perro
  1- Modelar el cuerpo a partir de un cono de mazapán marrón de 8 cm de largo. Afinar bien el extremo delgado y aplanar.

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  2- Realizar un corte al medio con tijera para separar las patas delanteras y redondear el corte.

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  3- Marcar los dedos de cada pata con esteca y colocar un palillo en la parte superior.

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  4- Realizar una forma de pera con mazapán marrón para obtener la cabeza y el hocico.

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  5- Marcar el hocico al medio con esteca y añadir un óvalo de masa negra como nariz. Ahuecar los ojos con un bolillo y colocar la cabeza sobre el palillo del cuerpo, pegándolo con clara.

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  6- Cortar los ojos en pasta de goma blanca. Pintar el iris y la pupila con colorantes y pincel fino. Modelar las orejas con dos conitos de mazapán marrón, aplanar ligeramente y adherir con clara a la cabeza, dándoles movimiento.

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  7- Hacer las patas traseras a partir de dos rollitos de mazapán marrón afinados en un extremo. Doblar cada rollito a la mitad en forma de L. Aplanar ligeramente la zona gruesa que hará de muslo y en el otro extremo marcar los dedos con esteca.

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  8- Pegar las patas con clara al cuerpo y añadir un conito alargado de la misma masa, como cola.

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  Gata
  9- Modelar el cuerpo a partir de un cono de mazapán blanco de 8 cm de largo. Atravesar a lo largo con un palillo, para sostenerlo erguido.

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  10- Realizar la cabeza con una esfera de 5 cm de diámetro, darle forma triangular y aplanar levemente. Añadir una bolita aplanada de 3 cm de diámetro como hocico, y marcar al medio con esteca.

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  11- Pegar con clara un triángulo pequeño de mazapán negro como nariz. Pintar los ojos con colorantes vegetales y pincel fino, al igual que las cejas y las pestañas.

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  12- Formar las orejas con dos conitos aplanados de mazapán blanco, pegarlas con clara sobre la cabeza y ahuecarlas con un bolillo para darles forma.

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  13- Realizar las patas traseras a partir de dos rollitos de mazapán blanco afinados en un extremo. Doblar cada uno al medio en forma de L. Aplanar ligeramente el muslo y marcar los dedos en el extremo con esteca. Pegar las patas con clara al cuerpo.

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  14- Modelar las patas delanteras a partir de dos rollitos de mazapán blanco de 7 cm. Aplanar un extremo para formar la mano y marcar los dedos. Pegarlas alcuerpo con clara. Añadir un rollito de 5 cm de largo, como cola. Completar con un moño de mazapán fucsia.

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  Ovillos
  15- Colocar glasé de colores en mangas con boquilla redonda mediana y cubrir con líneas paralelas las esferas de telgopor. Luego realizar líneas perpendiculares a las primeras, también perpendiculares entre sí para obtener los ovillos de lana. Reservar glasé para el armado de la torta.

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  Armado de la torta
  16- Preparar la torta ovalada y ubicarla en la bandeja forrada con fondant celeste. Para la alfombra estirar fondant amarillo, colocarle encima una carpeta plástica y pasarle el palote para texturar. Cortar un rectángulo de 45 x 35 cm. Disponer sobre la torta en distintos sectores, una mezcla de vainillas con dulce de leche y cubrir con la alfombra, dándole movimiento.

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  17- Realizar una guarda de líneas perpendiculares al borde de la alfombra con glasé amarillo en manga con boquilla redonda lisa pequeña, simulando flecos. Ubicar el perro y la gata sobre la alfombra y distribuir los ovillos. Con el glasé reservado y manga, trazar hilos que partan desde los ovillos.

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