Pasteles Decorados

Procedimiento

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  1- Dibujar el diseño de cada patín sobre un bloque de telgopor de 2,5 cm de espesor. Realizar una mitad del derecho y otra invertida.

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  2- Cortar por sus bordes y redondear con un alija.

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  3- Estirar pastillaje blanco de 3 mm de espesor y cortar 2 piezas por patín según el molde. Calar y extraer las partes indicadas y dejar secar cada una sobre su respectivo molde de telgopor previamente espolvoreadas con fécula de maíz.

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  4- Armar cada patín pegando las dos mitades ya secas entre sí por sus bordes con glasé en cartucho. Dejar secar bien.

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  5- Estirar pasta de goma verde y forrar por partes las zonas caladas por el lado de adentro de cada patín.

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  6- Cortar la parte interna de la bota, según el molde, en pasta de goma verde y luego en pasta de goma rosa. Pegar con clara una sobre otra. Doblar en forma de cilindro y pegar sus bordes. Colocar la pieza anterior dentro de cada bota.

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  7- Formar la lengüeta a partir de un rollo de pasta de goma negra de 15 cm de largo. Aplanar hasta obtener 5 mm de espesor y adherir por dentro a la bota.

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  8- Pintar por fuera toda la superficie de la bota con colorante negro y pincel. Dejar secar.

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  9- Estirar pastillaje blanco a 3 mm de espesor y cortar la figura correspondiente al eje de las ruedas dos veces, una al derecho u otra en forma invertida. Calar las partes indicadas. Dejar secar.

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  10- Pintar los ejes de las ruedas con colorante negro y dejar secar. Modelar las ruedas a partir de 4 esferas iguales de pastillaje verde para cada patín. Aplanar hasta obtener 6 mm de espesor y cm de diámetro. Dejar secar y pegarlas con glasé una a continuación de la otra entre las dos piezas del eje.

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  11- Añadir sobre el eje unas bolitas de pasta de goma color negra aplanadas y marcadas con bolillo a modo de tornillos. Pegar las ruedas a la bota con glasé. Contornear los bordes superiores y la lengüeta con un rollito de pasta negra como terminación.

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  12- Formar los ojales con 6 bolitas de pasta de goma negra a cada lado de la lengüeta. Ahuecar el centro de cada una con bolillo. Realizar los cordones con rollitos de pasta e color verde que salen y entran por los ojales.

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  Bolso
  13- Preparar dos tortas de 22 cm de diámetro. Cortar en capas, rellanar y superponerlas. Colocarlas sobre una bandeja de telgopor de 5 cm de espesor y del mismo diámetro forrada en papel metalizado. Tornear el extremo superior de la torta dándole forma cónica.

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  14- Untar con dulce de leche la superficie de la torta. Estirar fondant extendido color rosa y cortar un rectángulo de 25 cm por 30 cm. Envolver la torta, unir atrás los extremos y fruncir l aparte superior.

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  15- Adherir dos tiritas de fondant rosa en forma vertical y marcar las costuras con esteca. Pegar en la base del bolso una tira de fondant extendido amarillo y marcar las costuras. Rodear el borde con un rollito de la misma pasta y pegar otro en los bordes superiores.

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  16- Realizar bolitas de fondant color rosa, aplanarlas y ahuecar el centro con un bolillo. Pegarlas con clara en la parte superior del bolso a modo de ojales. Formar un cordón de fondant blanco y cortar 2 tiras largas y pequeños tramos, cuyos extremos terminan en los ojales superiores. Dejar caer los cordones largos a partir de los ojales y los extremos restantes ubicarlos en otros dos ojales que se ubicarán en la base.

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  17- Adeherir con clara un corazón de fondant rosa con un espesor de 5 mm, cortado con cortante. Marcar los bordes con un bolillo y pintar puntos de colorante blanco en su superficie.

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  Armado de la torta
  18- Estirar fondant extendido blanco y amarillo y cortar cuadrados iguales de 7 cm de lado. Forrar con ellos la bandeja redonda formando un cuadriculado. Ubicar en la superficie el bolso y los patines.

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