Pasteles Decorados

Procedimiento

Paso a paso

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  Paloma
  1- Modelar el cuerpo a partir de un cilindro de pasta de goma blanca. Aplanar levemente la parte más delgada para obtener la cola y marcar con esteca imitando plumas. Formar la cabeza afinando el extremo grueso entre los dedos índices. Pellizcar la pasta para dar forma al pico. Darle movimiento a las diferentes partes del cuerpo. Pintar los ojos con colorante negro y el pico con rojo.

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  2- Estirar pasta de goma y cortar las alas según el molde. Afinar los bordes con un bolillo y cortar uno de los lados con tijera de punta fina para imitar la textura de las plumas. Pegar las alas a los lados del cuerpo. Dejar secar y matizar los bordes con pastel a la tiza, amarillo y dorado.

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  Pergamino
  3- Cortar según el molde, el pergamino en pasta de goma blanca. Afinar los bordes con un bolillo para darle movimiento y dejar secar.

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  4- Matizar con pastel a la tiza amarillo y pintar el borde con colorante dorado. Delinear las palabras “Mi Comunión” con glasé negro en cartucho. Pegarlo con glasé al pico de la paloma.

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  Armado de las mini tortas
  5- Preparar mini tortas redondas en moldes individuales de 9cm de diámetro. Forrarlas con fondant extendido celeste y ubicar cada una sobre una bandeja redonda de 12cm de diámetro forrada con la misma pasta. Colocar sobre el lateral el molde de cartón y marcar con un palillo.

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  6- Colocar glasé celeste en manga con boquilla Nº 00 y realizar punto fantasía desde la marca del lateral hacia arriba hasta cubrir toda la superficie de la mini torta. Para ello colocar la manga a 90º respecto de la superficie y presionar acumulando el glasé de forma irregular.

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  7- Realizar en el borde del bordado una terminación de punto cordón de glasé celeste en manga con boquilla rizada. Sobre ésta formar pequeñas ondas del mismo glasé en manga con boquilla Nº 00.

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  8- Con glasé blanco en cartucho realizar una guarda de punto irregular en la unión de cada mini torta con su bandeja.

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  9- Colocar glasé celeste en cartucho y realizar una guarda de punto cordón en el borde de la bandeja como terminación. Ubicar la paloma con el pergamino sobre la superficie de la torta.

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Nota
Estas mini tortas pueden utilizarse para celebrar una confirmación. Siguiendo el mismo procedimiento se puede realizar una sola torta de mayor tamaño.