Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Paso a paso
  Flor fantasía
  1- Estirar pasta de goma color manteca y cortar para cada flor 2 corolas con cortante de rosa grande (5 pétalos) y 2 corolas con cortante mediano. Afinar los bordes, abolillar del revés cada pétalo, marcar el centro del derecho y dejar secar sobre un papel metalizado. Cortar en pasta color manteca un tono más oscuro, 2 corolas con cortante pequeño. Afinar los bordes y abolillar del derecho. Realizar 7 unidades.

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  2- Tomar una de las corolas pequeñas más oscuras, pegar en el centro una esfera de la misma pasta y envolverla con los pétalos. Pegar esta pieza sobre la otra corola pequeña y luego ambas sobre las corolas medianas más claras. Por último, agregar de a una las corolas grandes, alternando la posición de los pétalos entre cada una. Dejar secar con movimiento.

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  Hojas
  3- Estirar pasta de goma verde seco y cortar hojas con cortante de hoja de rosa. Afinar los bordes y presionar sobre un marcador de nervaduras. Pellizcar levemente la pasta en un extremo y dejar secar con movimiento. Realizar 16 unidades.

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  Armado de la torta
  4- Preparar las 4 tortas redondas. Forrarlas con fondant extendido color manteca y ubicarlas superpuestas de mayor a menor sobre una bandeja forrada con la misma pasta. Realizar una guarda de punto cordón de glasé manteca en manga con boquilla lisa en todas las uniones.

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  5- Estirar pasta de goma manteca y cortar 4 rectángulos para formar los lazos drapeados del rente de las tortas. Cortar uno de 32cm x 18cm, otro de 28cm x 17cm, otro de 24cm x 16cm y otro de 20cm x 15cm. Fruncir los lados cortos para lograr el efecto y ubicarlos según sus tamaños sobre los laterales del frente de las tortas.

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  6- Adherir con glasé las flores sobre la unión derecha de los lazos drapeados en la superficie de cada una de las tortas y alternar con algunas hojas. Colocar 2 ó 3 hojas en el extremo izquierdo de los lazos drapeados. Pegar sobre la torta superior 3 flores fantasía y el resto de las hojas formando un ramo redondo.

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