Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Osos
  1- Formar el cuerpo de cada oso a partir de una pera de pasta de goma color natural. Apoyarlo sobre una base de telgopor y sostener con un brochette. Modelar las patas traseras con dos rollitos, afinar un extremo y doblar para obtener el pie. Marcar los dedos con esteca y doblar ligeramente la rodilla. Pegar al cuerpo con clara. Repetir el procedimiento para las patas delanteras marcando la muñeca y el codo.

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  2- Realizar la cabeza a partir de una esfera de pasta de goma color natural. Hundir el centro para separar la frente de las mejillas. Formar el hocico con un conito y pegarlo a la cabeza con clara. Marcar la boca y abrirla con un bolillo. Agregar una bolita sobre un lado de la cabeza para simular la oreja (en el sitio de la otra se colocará el gorro) y presionar con un bolillo para darle forma.

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  3- Añadir una bolita de pasta de goma marrón como nariz y pintar los ojos, las pestañas y las cejas con colorantes y pincel fino. Formar el gorro de dormir con un conito amarillo ahuecado en el extremo grueso. Pegarlo sobre la cabeza y cubrir la unión con una tira de la misma pasta. Marcar los pliegues con esteca.

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  4- Ubicar la cabeza sobre el cuerpo del osito y pegarla con clara. Repetir el procedimiento explicado para realizar el resto de los osos pero otorgándoles diferentes posiciones a las patas y cabezas.

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  Cubos
  5- Cortar 5 cubos de telgopor de 6 cm de lado cada uno. Reservar. Estirar pasta de goma color rosa a 2mm de espesor y cortar 1 rectángulo de 6cm por 24cm y 2 cuadrados de 6cm de lado. Forrar los laterales de cada cubo con el rectángulo y completar con un cuadrado en la cara superior y otro en la inferior, pegando con clara. Cortar 6 cuadrados de 4cm de lado en pasta blanca y adherirlos en el centro de cada cara del cubo. Dejar secar.

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  Letras y números
  6- Presionar pasta de goma de colores variados dentro de moldes de números y letras. Retirar el excedente de pasta y desmoldar. Pegarlos con clara sobre cada cara del cubo, intercalando los colores y las letras con los números. Reservar las piezas restantes.

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  Armado de la torta
  7- Preparar la torta redonda y ubicarla sobre una bandeja de 30cm de diámetro. Forrar el conjunto con fondant extendido blanco. Realizar una guarda de punto fantasía en la unión entre ambas con glasé color mostaza en manga con boquilla lisa Nº 21.

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  8- Colocar los cubos y los osos sobre la superficie de la torta y adherir sobre la guarda de glasé las letras y los números reservados.

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