Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Panes
  1- Realizar los panes largos a partir de un rollito de mazapán beige. Dejar secar y pintar con colorante marrón bien diluido en agua. Modelar las hogazas partiendo de una esfera, aplanar ligeramente, realizar un corte en cruz en la superficie y pintar.

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  Racimo de uvas
  2- Adherir sobre un conito de mazapán violeta pequeñas esferas de la misma masa de arriba hacia abajo. Estirar masa verde y cortar 5 hojas con cortante. Marcar una nervadura central con esteca y adherirlas con clara sobre el racimo.

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  Espigas
  3- Colocar el molde guía sobre un bloque de telgopor y cubrir con celofán. Colocar glasé real blanco en cartucho y delinear las espigas sobre el diseño. Presionar el cartucho y formar una gota en el extremo, repetir el punto a continuación, primero de izquierda a derecha y luego, en sentido contrario. Dejar secar y pintar con colorante marrón.

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  Rosario
  4- Formar el rosario a partir de un rollito de mazapán blanco, unir un extremo al centro y adherir sobre toda la superficie bolitas blancas para simular las cuentas. Realizar la cruz con dos rollitos marrones superpuestos, aplanar, marcar con esteca y pegar en el extremo del rosario.

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  Armado de las canastitas
  5- Untar una magdalena con dulce de leche y forrar los laterales con un rectángulo de fondant extendido amarillo cuyo ancho sea igual a la altura de la mini torta. Cubrir la superficie con una bolita aplanada y rodear la base con un cilindro de la misma pasta.

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  6- Realizar una carpeta a partir de un círculo de fondant blanco. Hundir los bordes con un bolillo para texturarla.

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  7- Modelar la manija a partir de un cilindro de pastillaje amarillo, doblar al medio y enrollar sobre sí mismo formando una torzada. Doblarla en forma de U, colocar dos palillos en los extremos y dejar secar.

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  8- Insertar la manija sobre los bordes de la canasta y ubicar en el interior la carpeta blanca con movimiento.

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  9- Fruncir un tramo de cinta de broderie blanca de 40cm de largo con hilo y aguja y, luego otro de cinta de raso lila Nº 2 de 30cm de largo. Adherir con cola vinílica una sobre la otra y colocar un círculo de cartón de 6cm de diámetro.

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  10- Ubicar allí la canastita y colocar en su interior los panes, grupos de espigas, el racimo de uvas y el rosario. Decorar la canasta con dos moños de cinta de raso blanca Nº 0.

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