Pasteles Decorados

Procedimiento

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  1- Pelar las almendras pasándolas por agua hirviendo para quitarles la piel. Dejarlas secar bien.
  Luego, procesar hasta obtener un polvo y colocar en un bol junto con el azúcar impalpable, el jugo de limón, el brandy y la esencia de almendras.

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  2- Mezclar bien la preparación anterior y agregar las claras sin batir, poco a poco.
  Revolver para que la masa tome una consistencia firme y no quede húmeda.

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  3- Espolvorear la mesada con azúcar impalpable y comenzar a amasar la mezcla hasta que se torne maleable y suave.
  Si lo desea, añadir colorante y amasar hasta integrar bien.
  Conservar envuelta en polietileno bien cerrado.
  Dura aproximadamente 4 semanas.

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