Procedimiento

Batir las claras con una pizca de sal.
Agregar el azúcar en forma de lluvia.
Incorporar ralladura de limón, el almidón de maíz y el polvo para hornear.
Mezclar con movimiento envolvente, acaramelado un molde de 2 ½ L de capacidad lubricar con rocío vegetal, alisar y cocinar destapado 2 ½ en Max.
Desmoldar enseguida sobre fuente. Servir con nueces, salsa de chocolate, frutillas o una salsa con oporto.