Pasteles Decorados

Procedimiento

Torta de bodas de 4 pisos que rinde para 160 personas.
Para el armado de la torta tener en cuenta de realizar los pisos de abajo en budín y si se desea rellenar, realizarlo en los pisos superiores.
También se pueden utilizar palillos forrados en papel aluminio, insertados en las tortas inferiores para sostener el peso de la torta.
Decorada con glasé Real blanco y con pico redondo nº 10 realizando punto plumetí.
Debe ser muy prolijo con este trabajo, por eso se recomienda primero probar en otra superficie que no sea directamente sobre la torta.
En los pisos impares se aplican puntos a diferentes distancias, mientras que el segundo y el cuarto piso se realizan con puntos equidistantes.
Primero, forrar con fondant extendido blanco cada torta. Luego, en la misma pasta, cortar cuatro tiras de 4 centímetros de ancho. Mantener enrolladas.
Humedecer el borde del lateral de la torta con agua o con clara y desenrollar la cinta adhiriendo con los dedos. Cortar el excedente. Repetir este paso con cada torta, cuidando que las uniones queden todas a la misma altura.
Matizar las tortas con polvo nácar.
Rellenar una manga con glasé blanco y boquilla lisa redonda número 10.
Ubicar la boquilla perpendicular a la torta. Presionar hasta lograr un punto. Dejar un centímetro entre cada punto. Primero realizar 6 puntos hacia un lado. Luego realizar una hilera hacia abajo y completar el sector. Completar la torta repitiendo este proceso.
Para las tortas impares, realizar los puntos más separados. También, se puede presionar un poco más la manga para lograr puntos con mayor volumen.
Por otro lado, unir helecho a una flor gerbera. Sujetar con cinta engomada. Colocar sobre la torta. También se pueden utilizar flores de colores para lograr otro efecto.