Pasteles Decorados
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Bolsillos de chocolate y frambuesa
Ingrediente principal: Frambuesa Porciones: 4 Visitas: 16577CompartIr receta
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Ingredientes
Relleno- Chocolate semiamargo 200 g
- Crema de leche 200 cc
- Ron 2 cdas
- Ananá en almíbar 200 g
- Frambuesas 300 g
- Azúcar impalpable 50 g
- Rhum 1 cda
- Masa philo 300 g
- Manteca clarificada 100 g
- Cake de chocolate 300 g
Procedimiento
Relleno Picar el chocolate, calentar la crema y volcar sobre el chocolate. Mezclar bien y perfumar con el ron. Dejar enfriar.Compota de frambuesas y ananá Mezclar los ingredientes y dejar macerar unos minutos. Armado Estirar la masa philo. Pintar con manteca clarificada.
Armar tres capas.
Colocar un pedazo del cake de chocolate, sobre éste un poco de ganache y una cucharada de compota escurrida.
Cerrar los bolsillos y enfriar.
Calentar el horno a 220° C. Colocar de 8 a 10 minutos. Sacar los bolsillos dorados. Servir con un helado y el resto de la compota.
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