Pasteles Decorados

Procedimiento

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  Princesa
  1- Formar la falda de la princesa a partir de una torta hecha en molde de pollera y otra redonda de 22 cm de diámetro. Pegar una sobre otra con dulce de leche y tornear los laterales formando ondas que luego serán los pliegues del vestido. Untar toda la superficie con dulce de leche.

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  2- Ubicar la torta sobre un cartón forrado con papel aluminio y forrarla con fondant extendido color lila fuerte. Realizar un hueco profundo en la parte superior e introducir allí una muñeca articulada, previamente envuelta en papel aluminio. Cubrir el torso con un rectángulo de pasta lila cortado según el molde proporcionado.

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  3- Colocar glasé lila oscuro en manga con boquilla de volado nº 401 y realizar volados en forma de ondas sobre la parte inferior de la falda coincidiendo con los pliegues de la torta. Una vez hecho todo el contorno, repetir este paso sobre la primera vuelta de volados para obtener ondas dobles. Mientras el glasé está aún fresco adherir nomeolvides violetas en las uniones de los volados.

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  4- Colocar glasé lila en cartucho y delinear arabescos sobre la falda, la cintura y el top del vestido.

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  5- Adherir con clara una cinta de 1 cm de ancho de fondant extendido lila alrededor del cuello de la princesa para simular una chalina. Delinear una flor de puntos de glasé lila en cartucho sobre el cuello como decoración, pegar algunas flores en uno de los lados de la falda a la altura de la cadera y realizar una pulsera de copitos de glasé lila alrededor de una muñeca.

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  Armado de la torta
  6- Preparar una torta rectangular de 26 cm por 36 cm y forrarla con fondant extendido blanco. Ubicarla sobre una bandeja rectangular forrada con goma eva violeta. Colocar la princesa sobre la superficie de la torta y realizar una guarda de unión entre la misma y la torta con punto irregular de glasé lila en manga con boquilla lisa.

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  7- Enrollar alambre de aluminio plateado para simular resortes, alrededor de un palo de amasar. Retirar e insertar un extremo del alambre sobre la torta rectangular detrás de la princesa. Adherir nomeolvides alrededor y pincelar todo el vestido de la princesa con polvo de nácar. Por último rodear los laterales de la torta con un rectángulo de tul blanco y cerrar con un moño.

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